BORNEONEWS, Palangka Raya - Buah cempedak tak hanya enak rasanya. Kulitnya pun bisa dijadikan kuliner, pelengkap hidangan di meja makan kala santap siang. Atau yang biasa disebut manday.
Manday merupakan olahan sejenis fermentasi berbahan dasar kulit buah cempedak. Karena saat ini Kalimantan Tengah, termasuk Kota Palangka Raya sedang banjir buah cempedak, kami akan berikan resep cara membuat manday.
Bahan;
- 2 buah kulit cempedak yang sudah dikupas, menyisakan bagian putihnya dan bagian yang menyelimuti isi cempedak. Lebih mudah sebelum dibelah untuk diambil isinya
- air secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat;
Potong sesuai selera, bisa kotak-kotak seperti tahu. Cuci bersih untuk menghilangkan getahnya. Rendam dalam air biasa selama satu malam, dari pagi sampai sore.
--page
Setelah itu, cuci bersih lagi semuanya. Rendam dengan air baru yang tela dicampur garam dalam toples. Tutup rapat toples.
Setelah 24 jam sudah bisa dimasak sesuai selera, paling enak digoreng begitu saja seperti menggoreng ikan atau tahu. Kalau ingin disimpan lagi, cukup tutup kembali toplesnya. (TESTI PRISCILLA/B-11)
