BORNEONEWS, Palangka Raya – Berbagai lomba ikut memeriahkan rangkaian Festival Budaya Isen Mulang (FBIM) 2023 dan salah satunya adalah lomba masak berbahan ikan patin di Halaman Stadion Tuah Pahoe Palangka Raya.
Ayu Agriani dari tim 7 berhasil meraih juara pertama dalam lomba ini melalui menu masakan sop pajak ikan patin dan ikan patin pedas asam.
Menyusuk dibelakangnya ada Adelya dari tim 9 dengan menu kebab ikan patin dan sate lilit dan juara III Eti Risnawati dari tim 4 dengan menu pepes ikan patin dan asam manis ikan patin.
Ayu mengatakan timnya memilih memasak menu makanan kombinasi menyesuaikan dengan tema lombanya adalah kuliner nusantara.
"Kita menggunakan bahan ikan patin, yang merupakan kearifan lokal, ditambahkan kuah kacang, bumbu-bumbu jinten, semuanya dikombinasikan dan menjadi rasa yang berbeda sehingga menciptakan rasa baru," sebut warga Kelurahan Kereng Bangkirai ini.
--page
Kriteria penilaian untuk lomba masak berbahan ikan patin ini adalah penampilan (plating), rasa (taste), kreativitas menu masakan (creative), kebersihan saat memasak dan setelah memasak, serta kekompakan tim.
Setelah dilakukan penilaian, peserta memasuki sesi presentasi/tanya jawab dengan tim juri seputar hidangan yang telah dimasak. (HERMAWAN DP/R)
