BORNEONEWS, Palangka Raya - Kepala Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Kalteng, Adiah Chandra Sari berharap, Festival Kuliner Nusantara (FKN) yang digelar dalam rangka memeriahkan Festival Budaya Isen Mulang (FBIM) 2024, dapat berpotensi memunculkan menu makanan baru.
"Tetapi tidak hanya menjadi potensi saja, namun akan muncul makanan dan kudapan yang menjadi ciri khas kuliner Kalimantan Tengah," katanya, Jumat, 24 Mei 2024.
Event ini merupakan rangkaian dalam memperingati Hari Jadi ke-67 Kalteng. Dalam event FKN, ada sejumlah kategori lomba. Yakni Lomba Masakan Tradisional Kategori Profesional Chef dan Kategori Umum, Lomba Masakan Modern Kalok Behau Panggang Kategori Chef dan Kategori Umum dan Lomba Display Kudapan.
Adiah Chandra Sari menuturkan, para peserta yang mengikuti lomba tersebut berjumlah 11 orang untuk kategori Professional Chef, dan 24 orang untuk kategori umum.
"Seluruh hasil lomba dinilai oleh para juri menggunakan indikator penilaian yang terdiri dari preparation (hygiene, process, clear up), look and preparation, dan rasa," jelasnya.
--page
Untuk tahun ini, katanya, penjurian dilakukan oleh Chef Santo, selaku President of Indonesia Chef Association (ICA), Chef Juna Juri MasterChef Indonesia dan Vice President of ICA Bidang Kode Etik dan Umum ICA Joko Untoro, Caretaker BPD ICA Kalimantan Tengah Chef Samila, BPD ICA Kalsel Chef Didi, dan Praktisi Masakan Khas Dayak Kalimantan Tengah Emilia Heriyani Riwut.
"Tahun depan kemungkinan akan digelar dengan nuansa yang berbeda, tentunya menghasilkan kuliner Kalimantan Tengah yang dapat diminati oleh masyarakat luas hingga mancanegara," tandasnya. (MARINI/Y)
