JAKARTA –
**Borneonews**, Samarinda - Pelaku kuliner di Kalimantan Timur berpeluang untuk meraih keuntungan melalui layanan makanan menjelang perayaan Hari Kemerdekaan Republik Indonesia di Ibu Kota Nusantara (IKN). Ketua Perhimpunan Pelaku Jasa Kuliner Indonesia (PPJI) Kalimantan Timur, Fitriyana Zoelkifli, mengungkapkan bahwa terdapat peluang besar bagi mereka untuk menyediakan layanan makanan selama perayaan tersebut. Fitriyana menyatakan bahwa momentum peringatan HUT ke-79 Republik Indonesia di IKN Nusantara akan berdampak positif terhadap peningkatan penjualan di sektor kuliner Kalimantan Timur. "Hal ini dikarenakan ribuan tamu dari luar daerah diperkirakan akan mengunjungi Kalimantan Timur," ujarnya. Meskipun peluang ini terbuka lebar, ia menggarisbawahi bahwa provinsi ini memiliki sumber daya yang terbatas. Ia juga mengakui bahwa pelaku jasa kuliner lokal masih dalam tahap pembelajaran, mengingat mereka belum memiliki pengalaman dalam melayani lebih dari 30 ribu tamu. "Ini adalah pelajaran bagi sumber daya manusia di sektor kuliner yang perlu ditingkatkan," tegasnya. Fitriyana memberikan apresiasi terhadap langkah-langkah yang diambil oleh Dinas Pariwisata Kalimantan Timur untuk membantu pelaku kuliner mendapatkan sertifikat gratis pengelolaan makanan yang aman melalui uji berbasis Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis (HACCP). Di sisi lain, asosiasi usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di Kabupaten Penajam Paser Utara, Kalimantan Timur, sedang memamerkan produk-produk mereka di IKN Expo yang berlangsung dari tanggal 15 hingga 18 Agustus. Sebagian besar produk yang ditampilkan adalah produk kuliner, seperti makanan kemasan, camilan, dan olahan seafood. Ketua asosiasi UMKM setempat, Rizal Ramadhan, berharap bahwa IKN Expo dapat menjadi momentum bagi UMKM untuk meningkatkan ekonomi lokal. "Kami berharap IKN Expo dapat memberikan dampak positif bagi pelaku UMKM di daerah ini," ujarnya. Sementara itu, Kepala Dinas Pariwisata Kalimantan Timur, Ririn Sari Dewi, menekankan pentingnya mempromosikan keahlian kuliner khas daerah kepada para tamu di IKN Nusantara. "IKN Expo membuka peluang bagi UMKM untuk memperkenalkan keahlian mereka dalam menyajikan hidangan kuliner unik Kalimantan Timur kepada para tamu," pungkasnya. ANTARA