JAKARTA –
**Borneonews - Solo**, Penyedia makanan bagi tenaga pendukung dalam gelaran Pekan Paralimpiade Nasional (Peparnas) 2024 menegaskan komitmennya untuk menjaga kualitas makanan yang disajikan. Mereka berupaya memastikan bahwa setiap porsi makanan dalam keadaan baik dan bersih saat disajikan. Direktur Operasional PT Dara Boga Samara, Agil Fitono, menjelaskan bahwa penyediaan makanan dilakukan dengan memperhatikan standar kebersihan yang ketat. Setiap makanan dikemas dengan rapi dan dilindungi stiker untuk meminimalisir risiko kontaminasi. Apabila para penerima menemukan stiker yang telah terbuka, hal ini menjadi indikasi bahwa makanan tersebut mungkin telah terpapar atau rusak. Menurut Agil, bahan baku untuk konsumsi petugas pendukung Peparnas 2024 diambil dari pemasok terpercaya yang berada di wilayah Solo dan sekitarnya. Sebagian besar penyedia bahan baku ini merupakan pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) lokal yang dilibatkan dalam penyediaan makanan tersebut. Semua bahan yang digunakan dimasak di dapur yang memenuhi standar kebersihan. Salah satu lokasi dapur yang digunakan adalah di SMKN 4 Surakarta. Proses pengepakan makanan dilakukan di Kelurahan Baturan, Karanganyar, yang secara rutin mendapatkan perhatian dari pengelola setempat untuk menjaga kebersihan lokasi. Agil menegaskan, setiap hari pembersihan dilakukan sehingga lingkungan tempat pengepakan tetap bersih dan terhindar dari sampah. Makanan yang disiapkan untuk petugas pendukung juga berada di bawah pengawasan ahli gizi yang memiliki Surat Tanda Registrasi (STR) dari Bandung. Meskipun makanan ini diperuntukkan bagi petugas, kualitas gizi tetap menjadi perhatian utama karena dapat mempengaruhi efektivitas kerja mereka. "Kami telah menentukan gramasi per porsi dengan standar kalori yang sesuai. Semua sudah disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing individu," tambah Agil. Selama berlangsungnya Peparnas 2024, PT Dara Boga Samara berkomitmen untuk menyediakan lebih dari 16.000 kotak makanan setiap harinya untuk para petugas di seluruh arena pertandingan. Perusahaan ini juga memastikan menu yang disajikan bervariasi, sesuai dengan kesepakatan dengan Panitia Besar Peparnas 2024. Menu yang ditawarkan mencakup berbagai pilihan lauk seperti ayam, ikan, dan daging, serta hadir dengan variasi olahan seperti *ebi furai* dari udang. Tujuannya adalah untuk meningkatkan selera makan. Selain itu, sayuran yang disajikan dipilih secara cermat untuk mengurangi risiko makanan menjadi basi. Untuk tetap memberikan asupan yang sehat dan segar, buah-buahan seperti pisang, jeruk, dan pir juga diikutsertakan dalam menu harian. ANTARA