BORNEONEWS, Palangka Raya – Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia (APJI) menekankan pentingnya penerapan standar keamanan pangan dalam pengelolaan dapur guna mencegah risiko keracunan makanan.
Wakil Ketua Umum Bidang Organisasi, Hukum, dan Keanggotaan DPP APJI, Rudy Harsono mengatakan pihaknya terus melakukan pembinaan di berbagai daerah terkait profesionalisme kerja di sektor jasa boga.
“Kami berkeliling untuk mengajarkan bagaimana menjadi chef profesional. Kita bekerja sama bagaimana memberikan pekerjaan di dapur agar tidak keracunan,” kata Rudy Harsono di Palangka Raya, Selasa, 19 Mei 2026.
Menurutnya, peningkatan kualitas sumber daya manusia di bidang jasa boga menjadi bagian penting dalam menjaga kualitas pelayanan makanan kepada masyarakat.
Ia menilai pemahaman terkait tata kelola dapur dan keamanan pangan harus terus diperkuat agar usaha jasa boga dapat berkembang dengan baik.
Selain memberikan pelatihan chef profesional, APJI juga terus mendorong peningkatan kapasitas pelaku usaha kuliner di berbagai daerah. (HERMAWAN DP/j)
