BORNEONEWS, Pangkalan Bun - Meski barangkali setiap hari dikonsumsi, tapi bisa saja tak banyak orang yang paham dengan manfaat kesehatan minyak sawit. Padahal minyak sawit boleh dibilang sebagai superfood atau makanan super.
Berjulukan superfood, karena minyak sawit memiliki komposisi asam lemak yang menyehatkan tubuh dan juga kaya nutrisi penting. Bahkan sekarang banyak pabrikan makanan yang mengalihkan perhatian pada minyak sawit untuk menggantikan lemak jenuh yang berbahaya bagi kesehatan.
Menurut ahli gizi, Felicia Stoler, seperti dilansir Palmhealth, pohon sawit menghasilkan tandan buah segar yang begitu banyak. Minyak sawit dihasilkan dari daging buahnya, berbeda dengan minyak kernel sawit (inti sawit) yang diambil minyaknya dari biji. Minyak sawit memiliki rasio berimbang antara lemak tak jenuh dengan lemak jenuh.
"Komposisi unik ini dapat mendukung kadar kolesterol sehat di dalam darah," ujar Stoler.
Saat ini minyak sawit sudah dipakai dalam banyak produk, seperti untuk menggantikan sebagian minyak terhidrogenasi dan lemak trans tak sehat di banyak makanan olahan. Lemak trans adalah salah satu jenis lemak tak jenuh yang umum ditemukan di alam namun bisa disintesis secara buatan. Selain itu, minyak sawit juga kaya nutrisi, terutama kandungan tokotrienol yang bagus untuk kesehatan kulit dan jantung.
Tak hanya itu, minyak sawit merah juga dikenal kaya dengan beta karoten, yaitu bahan pemula untuk pembuatan vitamin A, ketimbang wortel dan tomat. (NEDELYA RAMADHANI/m)
