BORNEONEWS, Pangkalan Bun - Di dunia ini ada makanan yang dikategorikan sebagai makanan super (superfood), dan minyak sawit masuk dalam kategori itu.
Adalah Pittsburgh Better Times yang melansir lima superfood untuk 2017, yang didasarkan pada pilihan pakar nutrisi dan diet penurun berat badan terkemuka, Jonny Bowden.
Kajian Bowden dalam memilih lima superfood itu fokus pada kandungan nutrisinya.
Adapun lima superfood itu selain minyak sawit adalah kacang garbanzo (buncis), sayuran terfermentasi, buah raspberry dan bayam.
Jika ditelusuri lebih lanjut, kacang garbanzo mengandung 12 gram serat dan 15 gram protein dalam setiap setengah cangkir.
Kemudian, sayuran terfermentasi adalah sumber terbaik probiotik. Sedangkan raspberry adalah buah rendah karbohidrat (8 dari 15 gram dari carbohidrat yang dikandungnya adalah serat. Buah ini juga kaya asam elagat, yaitu antioksidan kuat dan anti-inflamasi.
Beralih ke bayam yang kaya serat, sayuran yang banyak dikonsumsi masyarakat ini banyak mengandung potasium, vitamin K dan banyak mineral lainnya, termasuk mangan, magnesium dan zat besi.
Salah satu yang paling menarik dari daftar superfood tahun ini adalah masuknya minyak sawit dalam daftar. Ini sekaligus membuktikan hasil riset yang menyebutkan lemak jenuh alami tidak memicu penyakit jantung.
Lemak jenuh pada minyak sawit diketahui kaya dengan senyawa tokotrienol, yang merupakan keluarga vitamin E. Minyak sawit juga mengandung alfa karoten, beta karoten dan karotenoid lainnya.
Nutrisi-nutrisi yang disebutkan di atas telah diteliti dan diketahui banyak memiliki manfaat kesehatan, seperti meningkatkan daya penglihatan, persendian, fungsi otak, jantung dan liver. (NEDELYA RAMADHANI/m)
