BORNEONEWS, Buntok - Menurut kepercayaan Suku Dayak Ma'anyan yang tinggal di Kota Buntok, Kabupaten Barito Selatan, cara memasak paing atau kalong sangat mudah.
Pertama-tama, ujung kuku dan sebagian bulu paing serta isi perutnya dibersihkan. Kemudian dipotong-potong sesuai selera, lalu dimasak.
"Untuk bumbunya tidak banyak, hanya dikasih garam dan penyedap rasa," kata warga Buntok, Abeh Intano, kepada Borneonews, Jumat (10/2/2017).
Ia mengatakan, bisa juga ditambah 'siwak' umbut ruas batang pisang atau sulur keladi. Karena, lanjut dia, diyakini di darah daging paing sudah terkandung berbagai macam bumbu.
Makanya hanya dengan garam dan penyedap rasa ditambah beberapa biji lombok dan irisan bawang merah, masakan daging paing sudah terasa gurih. (URIUTU DJAPER/B-3)
