BORNEONEWS, Palangka Raya - Potongan singkong besar sedang meletup-letup dan merekah di penggorengan. Aroma khas penganan kampung ini semerbak di sore hari, tepat di bawah pohon akasia.
Alqoni, pedagang gorenganlah yang sedang melakoni perannya menggoreng singkong dalam potongan besar dan dijual seharga Rp1.000 per potongnya.
"Ini singkong kristal, makanya begitu digoreng menjadi mekar dan lembut saat dimakan," ungkap Alqoni kepada Borneonews.co.id, Sabtu (15/4/2017).
Dipilihnya singkong kristal menurut pria asal Kediri, Jawa Timur ini karena teksturnya yang lembut dan merekah. Selain itu singkong ini memang berukuran besar sehingga mudah memotongnya untuk dijual seharga seribu rupiah.
"Kalau singkong biasa itu musiman, kadang ada yang rewuh, ada juga yang keras. Kalau singkong kristal sudah oasti rewuh apalagi saya langganan sama petaninya langsung jadi singkongnya segar," tutur pria yang sudah menetap di Palangka Raya sejak 1994 ini.
Alqoni menjual tidak hanya singkong goreng keju tapi juga jamur krispi, tahu bulat hingga usus krispi. "Kenapa singkong keju, dicoba saja dulu singkongnya, ada rasa kejunya tidak? Caranya? Rahasia," kata Alqoni seraya tersenyum.
Memang singkong jenis kristal ini tidak hanya dijual setelah digoreng, Alqoni bahkan tidak menyediakan petis untuk cocolan singkong ini.
Tapi singkong yang merekah ini bahkan sudah memiliki rasa keju saat kita menggigitnya. Untuk Anda yang mau mencoba bahkan Anda tidak harus membelinya dulu, Alqoni menyediakan tester jika Anda ingin mencoba sebelum membelinya.
"Coba dulu, kalau enak ya silakan beli. Kalau seperti singkong biasa ya ndak usah beli," tambahnya. (TESTI PRISCILLA/B-6)
