BORNEONEWS, Palangka Raya - Sambal memang tidak pernah lepas dari dunia kuliner, apalagi di dalam Suku Dayak. Sampai-sampai ada banyak jenis sambal yang dikenal Suku Dayak. Mulai dari sambal sederhana yang dinamai Tinjek Balasan hingga yang agak merepotkan untuk dibuat seperti Sambal Bubuk.
Kali ini borneonews.co.id akan memberikan resep sambal yang cukup sederhana dan tampaknya cocok untuk teman sayur apapun, baik itu sayur lalapan yang hanya direbus atau aneka sayur sop.
Bahan:
- 5 bawang merah mentah
- 2 buah jeruk kecil atau yang sering disebut limau sop oleh masyarakat Dayak
- 3 cabai rawit, bisa ditambah bila suka
- secukupnya terasi atau disebut Balasan oleh masyarakat Dayak, yang sudah dibakar
- garam secukupnya
Cara membuat:
Belah limau, buang bijinya dan peras ke dalam cobek. Kulit limau yang sudah diperas itu kemudian diiris tipis-tipis untuk kemudian menjadi campuran sambal.
Masukkan bawang merah mentah, terasi, cabai dan garam kemudian ulek. Usahakan menguleknya jangan sampai terlalu halus, biarkan kulit jeruk tetap segar dan bawang merak tetap bertekstur. Selamat mencoba. (TESTI PRISCILLA/B-2)
