BORNEONEWS, Palangka Raya - Labu siam dikenal masyarakat Dayak dengan sebutan Baluh Baputi. Baluh merupakan Bahasa Dayak dari Labu/Waluh dan Baputi adalah warna putih.
Masyarakat Dayak menyebutnya Baluh Baputi karena warna daging labu ini yang berwarna putih. Karena teksturnya yang lembut, sayuran ini dapat diolah dengan mudah.
Bisa dioseng biasa dengan campuran udang kering, atau dibuat lebih istimewa menjadi sayur bersantan.
Berikut resepnya. Bahan: - Labu siam yang telah dipotong-potong sesuai selera - Bawang merah - Bawang putih - Kemiri - Cabe rawit - Cabe merah besar - Sedikit terasi - Santan - Garam secukupnya - Merica secukupnya - Penyedap secukupnya
Cara memasak: Bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe rawit dan terasi diulek sampai halus. Sementara cabe merah besar hanya diiris tipis. Tumis sampai harum.
--page
Masukkan labu siam, aduk-aduk kemudian masukkan santan. Tambahkan garam, merica dan penyedap sesuai selera.
Labu siam ini cepat matang jadi jangan terlalu lama merebusnya di dalam kuah santan. Jika sudah lembut, matikan kompor. Selamat mencoba. (TESTI PRISCILLA/B-6)
